Efek samping dan penggunaan Natrium benzoat

Natrium benzoat adalah pengawet yang ditemukan dalam berbagai makanan, minuman dan bumbu. Meskipun umumnya diakui sebagai aman dalam dosis kecil, natrium benzoat dapat menyebabkan efek kesehatan yang merugikan dalam kondisi tertentu.
Advertisement

Mempelajari fakta-fakta tentang natrium benzoat memungkinkan Anda untuk menilai risiko dan manfaat yang lebih akurat.

Penggunaan

Sumber yang paling umum dari natrium benzoat adalah makanan; produsen menggunakannya sebagai pengawet untuk mencegah pembusukan. Produk asam seperti sauerkraut, jeli dan selai, saus panas dan soda adalah sumber yang paling umum dari natrium benzoat. Kurang umum, natrium benzoat digunakan sebagai obat untuk mengobati hiperamonemia, gangguan langka yang menyebabkan amonia berlebih menumpuk dalam darah. Jejak natrium benzoat yang hadir secara alami di beberapa makanan dan bumbu, termasuk cranberry, kayu manis, plum dan apel.

Natrium benzoat terkenal karena sifat antimikroba; karenanya, sering ditambahkan dalam minuman ringan dan makanan olahan untuk memperpanjang umur simpan mereka. Jadi, bila digunakan sebagai aditif, melindungi makanan dari bakteri penyebab penyakit, ragi, dan jamur. Senyawa ini secara alami ditemukan dalam jumlah kecil di berbagai buah-buahan, yang bukan sesuatu yang perlu dikhawatirkan. Namun, salah satu yang disintesis secara artifisial dapat merusak kesehatan.

Advertisement

Efek samping

→ Meskipun natrium benzoat membantu dalam mencegah pertumbuhan jamur, interaksinya dengan asam askorbat (vitamin C) merupakan menimbulkan kekhawatiran serius. Reaksinya dengan vitamin C menghasilkan benzena yang terkenal karena menyebabkan kanker pada manusia. Sejumlah penelitian telah menunjukkan bahwa paparan jangka panjang untuk benzena dapat menyebabkan kegagalan sumsum tulang dan leukemia (kanker darah).

→ Juga, ada kemungkinan bahwa tingkat benzena dapat meningkat dengan kenaikan suhu kamar dan paparan cahaya. Jadi, pada hari musim panas, minuman ringan yang disimpan di mobil Anda atau jus olahan ditempatkan di rak toko mungkin memiliki tingkat benzena lebih tinggi dari batas yang ditentukan untuk konsumsi manusia.

→ Paket-paket saus salad, selai tersedia dalam stoples kaca, jus buah dikemas dalam kemasan tetra, acar dijual dalam kantong kecil, atau dikemas keju parut, semuanya mengandung natrium benzoat dalam jumlah kecil. Jadi, orang tidak boleh secara eksternal menambahkan vitamin C untuk produk ini untuk mencegah apapun reaksi berbahaya.

→ Terlepas dari sifat karsinogenik yang mapan, benzena dapat merusak hati, paru-paru, otak, dan jantung. Hal ini terbukti bahwa benzena dapat mengubah DNA dan menyebabkan mutasi, akhirnya menimbulkan kanker. Benzene terutama menargetkan mitokondria DNA untuk menyebabkan kerusakan. Kerusakan DNA -yang diinduksi benzena ini juga dapat memicu timbulnya masalah saraf seperti Alzheimer dan penyakit Parkinson.

→ Dengan mempertimbangkan dampak fatal kombinasi mematikan ini, pada 2006 – 2007, FDA memeriksa sampel berbagai minuman ringan yang dijual di bawah merek yang berbeda. Empat minuman yang memiliki vitamin C dan natrium benzoat sebagai bahan aktif mereka ditemukan memiliki tingkat benzena, jauh lebih tinggi dari kisaran yang diizinkan. FDA memperingatkan merek terkait, yang kemudian mereformulasi minuman untuk menurunkan konsentrasi benzena ke tingkat yang aman.

→ Natrium benzoat sebagai pengawet disetujui oleh USFDA dan dipuji karena status ‘GRAS’. Saat ini, FDA menyetujui hingga 0,1% dari benzoat dalam makanan. FDA menegaskan bahwa benzoat dalam jumlah sedang tidak berbahaya. Natrium benzoat dalam makanan kita secara faris besar berasal dari minuman ringan. Terlalu banyak konsumsi minuman ringan dapat meningkatkan kadar benzoat secara substansial dan meningkatkan risiko kesehatan.

→ Ini juga telah terdeteksi dalam berbagai produk kosmetik. Jadi, hati-hati harus dilakukan bila menggunakan kosmetik, untuk mengurangi eksposur.

Peningkatan Hiperaktif pada Anak

Sebuah studi 2007 yang diterbitkan di Lancet, sebuah jurnal medis mingguan peer-review, menunjukkan natrium benzoat menjadi bahan hiperaktif yang dapat menyebabkan masalah perilaku pada anak-anak. Dalam studi ini, 3 dan 8 tahun – untuk anak-anak 9 tahun diberi makanan tanpa pengawet benzoat. Ketika mereka mulai mengambil minuman yang dicampur dengan kombinasi natrium benzoat dan aditif warna (pewarna), anak-anak menunjukkan perilaku hiperaktif. Namun, tidak jelas apakah peningkatan hiperaktif ini semata-mata dari paparan benzoat. Namun, ada kekhawatiran bahwa anak-anak terkena ADHD natrium benzoat dapat menunjukkan eksaserbasi gejala mereka.

Apakah suatu produk mengandung senyawa ini atau tidak, dapat dengan mudah ditemukan dengan memeriksa label fakta nutrisi. Salah satu akan menemukan natrium benzoat dicetak pada label makanan. Sejauh membatasi paparan pengawet yang bersangkutan ini, orang harus makan makanan yang dikemas lebih sedikit serta mengurangi konsumsi minuman ringan.

Advertisement

Facebook Twitter

3 thoughts on “Efek samping dan penggunaan Natrium benzoat

  1. Infonya sangat bermanfaat…akhirnya jd tau betapa berbahaya Natrium benzoat bila bnyak dikonsumsi…Thanks y…

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *