Bagaimana Asam lambung memecah makanan

Asam lambung, atau getah lambung, sebagian besar terdiri dari asam klorida (HCl), dengan sejumlah lainnya baik natrium klorida dan kalium klorida juga. Karena asam lambung begitu kuat, lapisan perut harus memiliki mekanisme pertahanan untuk melindungi diri dari kerusakan.
Advertisement

Asam ini membantu memecah makanan dengan melarutkan sebagian ikatan dalam molekul protein, kemudian mengaktifkan enzim akan lebih banyak memisahkan senyawa ini, yang memungkinkan mereka untuk digunakan oleh tubuh. Nutrisi lain, seperti karbohidrat dan lemak, terutama dipecah dalam usus, bukan pada lambung.

Produksi

Lambung mengandung sel oxyntic (juga disebut sel parietal), yang melepaskan asam klorida dalam menanggapi sejumlah faktor yang berbeda. Melihat, mencium, mencicipi atau bahkan berpikir tentang makanan, misalnya, menyebabkan otak untuk mengirim sinyal ke lambung untuk mempersiapkan untuk makanan tiba.

Setelah di lambung, bahan kimia dalam makanan menyebabkan getah lambung lebih banyak diproduksi, seperti halnya peregangan dinding lambung. Ketika makanan meninggalkan lambung, sinyal baru dikirim untuk menghentikan lebih asam yang dirilis.

Advertisement

Memecah Makanan

Asam klorida men-denaturasi protein dalam makanan, yang berarti bahwa itu memecah ikatan yang memungkinkan molekul untuk memegang bentuk mereka. Ini terlihat dari ikatan peptida yang menyatukan unit asam amino yang membentuk molekul protein. Pada saat yang sama, HCl mengaktifkan enzim yang penting, yakni pepsinogen, dengan mengubahnya menjadi pepsin. Pepsin kemudian memecah ikatan peptida dalam protein, membebaskan asam amino dan memungkinkan mereka untuk diserap oleh tubuh.

Selain membantu memecah makanan, HCl juga bertindak sebagai semacam mekanisme keamanan untuk membantu melindungi tubuh terhadap bakteri berbahaya yang mungkin telah tertelan dengan makanan atau air. PH yang biasanya antara 1 dan 2, yang sangat kuat. Lingkungan sangat asam sangat mematikan bagi sebagian besar bakteri berbahaya dan mikroorganisme lainnya, membantu untuk menghapus sebagian besar penyusup sebelum sistem kekebalan tubuh harus terlibat. Meskipun bukan pertahanan yang sempurna, akan membantu mengurangi beban kerja pada pertahanan kemudian dari tubuh.

Setelah asam lambung telah melakukan tugasnya memecah protein dalam makanan, bahan yang dihasilkan seterusnya dikirim. Cairan pencernaan lainnya disekresikan dari pankreas dan hati ke dalam usus, di mana mereka memecah karbohidrat dan lemak. Usus halus dan usus besar mengambil materi ini dan menyerap semua nutrisi penting yang mereka dapat dari itu. Kemudian, setelah diproses, sisanya dilewatkan keluar dari tubuh sebagai limbah.

Masalah Disebabkan oleh Asam Lambung

Ketika makanan ditelan, ia pergi ke bawah tabung panjang yang disebut kerongkongan, yang memiliki otot yang kuat di kedua ujungnya dan katup di bagian bawah yang dimaksudkan untuk menghentikan getah dari lambung tidak naik keatas. Kadang-kadang, bagaimanapun, katup ini tidak tidak melakukan tugasnya dengan baik, dan gagal untuk menyimpan semua asam keluar, sehingga beberapa bocor ke dalam jaringan esofagus. Ketika ini terjadi, HCl dalam jaringan menciptakan sensasi terbakar yang dikenal sebagai maag, dan kadang-kadang rasa asam di bagian belakang tenggorokan.

Karena asam lambung begitu kuat, lapisan perut harus memiliki mekanisme pertahanan untuk melindungi diri dari kerusakan. Ini menghasilkan lendir yang tinggi bikarbonat, zat alkali yang melapisi lapisan perut, menetralkan asam yang yang datang bersentuhan dengan itu. Kadang-kadang, mekanisme ini tidak bekerja secara efektif untuk sejumlah alasan yang berbeda, seperti kelebihan produksi HCl, kurangnya pasokan darah yang cukup, atau bakteri Helicobacter pylori, yang dapat menginfeksi lapisan lendir lambung. Ketika fungsi pelindung ini terganggu, asam dapat merusak lapisan, yang dapat mengakibatkan tukak lambung.

Rendahnya produksi HCl juga dapat menjadi masalah. Banyak vitamin esensial yang erat terikat dengan protein, dan jika ini tidak bisa dipecah secara efektif, seseorang dapat mengembangkan kekurangan vitamin, bahkan dengan makanan yang telah mencakup semuanya. Kurangnya asam juga merusak pertahanan tubuh, karena bakteri dan agen berbahaya lainnya mungkin tidak sepenuhnya hancur. Orang dengan produksi asam yang rendah lebih mungkin untuk menderita infeksi saluran pencernaan dan penyakit.

Advertisement

Facebook Twitter

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *