Pengertian Asam dan Basa dalam biologi

Larutan adalah campuran dari dua atau lebih zat yang memiliki komposisi yang sama di seluruh bagian. Beberapa larutan bisa asam, beberapa lagi basa.
Advertisement

Asam dan basa. Mengapa ini penting dalam biologi? Tentu karena ini berkaitan dengan sejumlah proses biologis. Misalnya, enzim bekerja terbaik pada tingkat tertentu asam atau basa. Ambil contoh perut Anda, lingkungan yang sangat asam. Enzim yang bekerja di lingkungan yang tidak bisa bekerja di mulut Anda. Apa yang akan Anda rasakan jika lingkungan mulut Anda juga seperti lingkungan di perut yang sangat asam?

Asam dan Basa

Air adalah bahan utama dari banyak larutan. Larutan adalah campuran dari dua atau lebih zat yang memiliki komposisi yang sama di seluruh bagian. Beberapa larutan bisa menjadi asam dan beberapa lagi bisa juga basa.

Untuk memahami asam dan basa, Anda perlu tahu lebih banyak tentang air murni. Dalam air murni (seperti air suling), sebagian kecil dari molekul air secara alami terurai membentuk ion. Ion adalah atom bermuatan listrik atau molekul. Penguraian air diwakili oleh persamaan kimia berikut ini:

Advertisement

2H2O → H3O+ + OH

Produk dari reaksi ini adalah ion hidronium (H3O+) dan ion hidroksida (OH). Ion hidroksida, yang memiliki muatan negatif, terbentuk ketika molekul air menyerah hidrogen ion bermuatan positif (H+). Ion hidronium, yang memiliki muatan positif, terbentuk ketika molekul air lain menerima ion hidrogen.

Keasaman dan pH

Konsentrasi ion hidronium dalam larutan dikenal sebagai keasaman. Dalam air murni, konsentrasi ion hidronium sangat rendah; hanya sekitar 1 dalam 10 juta molekul air secara alami memecah untuk membentuk ion hidronium. Akibatnya, air murni bersifat netral. Keasaman diukur pada skala yang disebut pH, seperti yang ditunjukkan pada Gambar di bawah. Air murni memiliki pH 7, sehingga titik netralitas pada skala pH 7.

skala ph
Keasaman dan Skala pH. Air memiliki pH 7, jadi ini adalah titik netralitas pada skala pH. Asam memiliki pH kurang dari 7, dan basa memiliki pH lebih besar dari 7. contoh Perkiraan pH ditunjukkan pada gambar.

Asam

Jika larutan memiliki konsentrasi yang lebih tinggi dari ion hidronium dari air murni, memiliki pH lebih rendah dari 7. Larutan dengan pH lebih rendah dari 7 disebut asam. Saat konsentrasi ion hidronium meningkat, nilai pH menurun. Oleh karena itu, larutan yang lebih asam adalah, semakin rendah nilai pH-nya. Apakah Anda pernah merasakan cuka? Seperti asam lainnya, rasanya juga asam. Asam kuat bisa berbahaya bagi organisme. Misalnya, asam lambung akan menghabisi lambung jika tidak dilapisi dengan lapisan lendir. Asam kuat juga dapat merusak bahan, bahkan bahan keras seperti kaca.

Basa

Jika larutan memiliki konsentrasi rendah ion hidronium dari air murni, memiliki pH lebih tinggi dari 7. Larutan dengan pH lebih tinggi dari 7 disebut basa. Basa, seperti baking soda, memiliki rasa pahit. Seperti asam kuat, basa kuat dapat membahayakan organisme dan bahan yang dapat menimbulkan kerusakan. Sebagai contoh, alkali dapat membakar kulit, dan pemutih dapat menghapus warna dari pakaian.

Asam dan Basa pada Organisme

Asam dan basa penting dalam banyak hal karena sebagian besar enzim dapat melakukan pekerjaan mereka hanya pada tingkat keasaman tertentu. Sel mensekresikan asam dan basa untuk mempertahankan pH yang tepat untuk enzim dapat bekerja. Misalnya, setiap kali Anda mencerna makanan, asam dan basa itu bekerja di dalam sistem pencernaan Anda. Bayangkan lingkungan asam lambung. Lingkungan asam membantu dengan pencernaan makanan. Enzim pepsin, yang membantu memecah protein pada lambung hanya dapat berfungsi optimal dalam lingkungan pH rendah. Perut mengeluarkan asam kuat yang memungkinkan pepsin untuk bekerja, dan perut dapat melakukan tugasnya dengan baik. Namun, ketika isi lambung memasuki usus halus, asam harus dinetralkan. Hal ini karena enzim dalam usus halus membutuhkan lingkungan dasar untuk bekerja. Organ yang disebut pankreas mengeluarkan basa yang kuat ke dalam usus halus, dan basa ini menetralkan asam.

Ringkasan

  1. Larutan adalah campuran dari dua atau lebih zat yang memiliki komposisi yang sama di seluruh bagian. Beberapa larutan bisa asam, beberapa lagi basa.
  2. Air murni memiliki pH 7, sehingga titik netralitas pada skala pH adalah 7.
  3. Asam memiliki konsentrasi yang lebih tinggi dari ion hidronium dari air murni, dan pH lebih rendah dari 7.
  4. Basa memiliki konsentrasi yang lebih rendah dari ion hidronium dari air murni, dan pH lebih tinggi dari 7.
  5. Asam dan basa penting dalam organisme hidup karena sebagian besar enzim berfungsi terbaik pada pH tertentu.

Advertisement

Facebook Twitter

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *