Perbedaan enzim dan protein

Enzim adalah protein fungsional, sedangkan protein dapat berupa fungsional atau struktural.
Advertisement

Protein dan enzim adalah makromolekul biologis, terdiri dari banyak asam amino dihubungkan bersama dengan rantai linear. Asam amino adalah unit struktural dan fungsional dasar makromolekul tersebut. Molekul asam amino terdiri dari empat kelompok dasar; yaitu, gugus amino, rantai samping (gugus R), gugus karboksil, dan atom hidrogen, yang terikat pada atom karbon pusat. Pada dasarnya ada dua puluh alami asam amino, dan mereka hanya berbeda dengan rantai samping (gugus R). Urutan asam amino menentukan struktur dan fungsi protein dan enzim.

Enzim

Enzim adalah protein globular khusus tiga dimensi yang dapat bertindak sebagai molekul biologis, untuk mengkatalisasi dan mengatur reaksi kimia dalam organisme. Dalam satu sel, ada ribuan enzim berbeda. Itu karena hampir setiap reaksi dalam sel membutuhkan enzim spesifik. Biasanya enzim menyebabkan reaksi seluler terjadi jutaan kali lebih cepat daripada reaksi tanpa katalis.

Situs aktif yang hadir pada permukaan enzim menentukan derajat kekhususan mereka. Jenis kekhususan enzim termasuk kekhususan mutlak, spesifisitas stereokimia, spesifisitas kelompok, dan hubungan spesifisitas. Situs aktif adalah retakan atau bagian cekungan pada permukaan enzim yang disebabkan oleh pembentukan struktur tersier. Beberapa situs aktif mengikat hanya satu senyawa tertentu, sementara yang lain dapat mengikat kelompok senyawa yang terkait erat. Enzim tidak terpengaruh oleh reaksi yang dikatalisasi oleh mereka. Ada empat faktor yang mempengaruhi aktivitas enzim, yaitu; suhu, pH, konsentrasi substrat, dan konsentrasi enzim.

Advertisement

Protein

Protein adalah makromolekul biologis yang paling beragam, baik secara fungsional dan struktural. Mereka adalah polimer dari asam amino. Urutan asam amino menentukan struktur dan fungsi dasar mereka. Fungsi dasar dari protein adalah katalis enzim, pertahanan, transportasi, dukungan, gerak, regulasi, dan penyimpanan.

Perbedaan enzim dan protein

Struktur protein dapat dinyatakan dalam hirarki empat tingkat; primer, sekunder, tersier, dan kuarterner. Urutan asam amino adalah struktur utama protein. Pembentukan struktur sekunder disebabkan oleh interaksi reguler gugus pada tulang punggung peptida dengan pembentukan ikatan hidrogen. Hal ini menghasilkan dua macam struktur, yaitu; beta (β) – lembar lipit, dan alpha (α) – heliks atau gulungan. Lipat dan link dari sebuah molekul protein akhirnya membuat nya bentuk 3-D yang disebut struktur tersier. Protein dengan beberapa polipeptida menghasilkan struktur kuartener.

Apa perbedaan antara enzim dan protein?

  1. Semua enzim adalah protein globular, tetapi tidak semua protein globular. Beberapa protein globular sementara ada juga yang tidak (bagian berserat memiliki struktur tipis panjang).
  2. Tidak seperti protein lainnya, enzim dapat bertindak sebagai katalis, untuk mengkatalisasi dan mengatur reaksi biologis.
  3. Enzim adalah protein fungsional, sedangkan protein dapat berupa fungsional atau struktural.
  4. Tidak seperti protein lainnya, enzim adalah molekul tertentu dengan substrat yang sangat spesifik.
  5. Protein dapat dicerna atau dipecah oleh enzim (protease).

Advertisement

Facebook Twitter

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *